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谷氨酰胺廠家

產品時間:2022-01-24
谷氨酰胺廠家【 性 狀 】:白色斜晶系晶體或結晶性粉末。無臭,稍有甜味。約于185℃熔化并分解。結晶狀態下穩定。遇酸、堿或熱水不穩定,可水解成L-谷氨酸。

谷氨酰胺廠家 的詳細介紹

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L-谷氨酰胺簡介:

【產品名稱】:L-谷氨酰胺

【英文名字】:L-Glutamine(2-Aminoglutaramic acid;Glutamic acid amide)

【 含 量 】:99%
【  CAS 】:56-85-9

分子式 C5H10N2O3
分子量 146.14
EINECS號 200-292-1
熔點:185℃(dec.)(lit.)
比旋光度:32.25°(c=10, 2 N HCl)
折射率:6.8°(C=4, H2O)
閃點:185-186℃
儲存條件:20℃
規格含量:≥98.5%

【 性 狀 】:白色斜晶系晶體或結晶性粉末。無臭,稍有甜味。約于185℃熔化并分解。結晶狀態下穩定。遇酸、堿或熱水不穩定,可水解成L-谷氨酸。溶于水(4.25g/100ml,25℃),幾乎不溶于乙醇。水溶液呈酸性。屬非必需氨基酸。

【用途】:營養增補劑,調味增香劑。本標準適用于食品添加劑 L-谷氨酰胺,該產品在食品加工中作營養增補劑,調香增補劑

營養增補劑,調味增香劑。L-谷氨酰胺是構成人體蛋白質所必需的20種氨基酸。本標準適用于食品添加劑 L-谷氨酰胺,該產品在食品加工中作營養增補劑,調香增補劑。

應用領域:

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。
(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。
(6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑

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