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瓜爾膠生產廠家

產品時間:2022-01-24
瓜爾膠,英文名為“guargum",瓜爾膠生產廠家是從廣泛種植于印巴次大陸的一種豆科植物——瓜爾豆中提取的一種高純化天然多糖。由于其*的分子結構特點及天然性,使其迅速成為性能優越的新型環保造紙助劑;同時它還被廣泛應用于食品、石油、醫藥等領域

瓜爾膠生產廠家 的詳細介紹
  羥丙基瓜爾膠屬于天然半乳甘露聚糖,品質改良劑之一,一種天然的增稠劑。外觀是從白色到微黃色的自由流動粉末,能溶于冷水或熱水,遇水后及形成膠狀物質,達到迅速增稠的功效。瓜爾膠廣泛用于石油壓裂、鉆井等增稠目的,以及食品添加劑,印染和建筑涂料等行業。瓜爾膠是已知的效和水溶性的天然聚合物。在低濃度下,可形成高粘稠溶液;表現出非牛頓流變特性,與硼砂形成酸可逆凝膠由于它的*性能,應用于食品、制藥、化妝品、個人保健、石油、粘蚊劑、造紙和紡織印染等行業
  瓜爾膠生產廠家應用:
  1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起良穩定劑作用,防止冰晶產生,起著增稠、乳化作用。
  如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等當中,單獨使用或與其它水溶性膠體,淀粉,CMC,刺槐豆膠和海藻酸鈉等復配使用??梢允鼓≌尺B,抑制冰晶生成,保證結構平滑、使成品形成均勻的浮液組織,起增稠、乳化作用,改善口感,同時,在冷凍時保持穩定,還可以防止快速融化,延長保持期。添加量不超過0。2%-0。5%。少量瓜爾豆膠不能明顯地影響這種混合物物在制造時的黏度,但能賦予產品滑溜和糯性的口感。另外一個好處是使產品緩慢熔化,并提高產品抗驟熱的性能。用瓜爾豆膠穩定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起顆粒的存在。
  2、瓜爾膠生產廠家在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結、保水、增加筋力,保持品質的作用,而且延長上貨架時間。
  瓜兒膠是廉價而又廣泛應用的親水膠體之一。在掛面生產中,瓜制面過程中添加0.2~0.6%瓜爾豆膠,可使面條表面光滑,不易斷,增加面彈性,在面條干燥過程中,防止粘連,減少烘干時間,口感好,制成的面條耐煮,不斷條。在方便面生產中,添加0.3 %~0.5 %瓜爾豆膠,一方面使面團柔韌,切割成面條時不易斷裂,成型時也不易起毛邊;另一方面,在油炸時阻止食油滲入,節省食油,加工后的面爽滑而不油膩,增加面條韌性,水煮不混湯。
  3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩定劑作用,并改善口感作用。
  瓜爾豆膠是通過糖苷鍵結合的膠體多糖,并且無臭無味,能分散在熱水或冷水中形成粘稠液,用于飲料中有增稠和穩定作用,可防止制品分層、沉淀,并使產品富有良好的滑膩口感,添加量為0.05—0.5%
  4、在乳制品如果奶、酸奶中起到穩定劑作用,并起到增稠、乳化,改善口感的作用。
  5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩定作用。瓜爾膠
  6、在肉制品中,如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結、爽口和增加體積作用。
  7、調味品
  在調味汁和色拉調味品中,利用了瓜爾豆膠在低濃度下產生高黏度這一基本性質,
  8、罐頭食品
  這類產品的特征是盡可能不含流動態的水,瓜爾豆膠則可用于稠化產品中的水分,并使肉菜固體部分表面包一層稠厚的肉汁。特殊的、緩慢溶脹的瓜爾豆膠有時還可以用于限制裝罐時的黏度

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